Pâtisseries

Flan vanille

Flan pâtissier crémeux à la vanille sur une pâte brisée.

Flan au matcha ou sésame noir

Flan pâtissier crémeux marbré au sésame noir ou au matcha sur une pâte brisée.

Cheesecake japonais

Un cheesecake aérien comme un nuage légèrement acidulé.

Cake marbré au sésame noir

Cake marbré à la vanille et au sésame noir garni d'un cœur au praliné de sésame et enrobé d'un glaçage au chocolat blanc.

Cake au citron/yuzu

Cake au citron et au yuzu garni de morceaux de citrons confits et imbibé d'un sirop au agrumes.

Eclair à la vanille et chocolat

Eclair garni d'une crème pâtissière onctueuse au chocolat noir, surmonté d'une crème namelaka à la vanille.

Eclair au chocolat blanc et matcha

Eclair garni d'une crème onctueuse au matcha, surmonté d'une ganache montée au chocolat blanc.

Les Cookies

Les parfums des cookies changent en fonction des saisons et des envies.

Shū Pécan

Dans l'esprit d'un Paris-Brest mais garni d'une crème mousseline et de praliné au noix de pécan.

Mille-crêpes matcha et fraises

Gâteau de crêpes aux matcha garni de crème mascarpone et d'une brunoise de fraises sur un croustillant au chocolat blanc matcha.

Mille-crêpes au sésame noir

Gâteau de crêpes garni de crème mascarpone et ganache montée au praliné sésame noir sur un croustillant au sésame noir.

Tartelette Haru

Tartelette composée d'une pâte sucrée, de crème d'amande et d'une crème pâtissière au thé jasmin, garnie de fraises et d'une crème mascarpone.

Flan à la noisette

Flan pâtissier crémeux à la vanille et pâte de noisette maison sur une pâte brisée.

Verrine Matcha & Chocolat

Verrine composé d'un blondie au matcha et pépites, d'un crémeux au chocolat noir et d'une mousse au matcha.

Poppu

Entremet composé d'un sablé a la farine de maïs, d'un biscuit moelleux au popcorn, d'une bavaroise au popcorn et garni d'un caramel salé vanillé.

Cheesecake printanier

Entremet composé d'un biscuit sablé recomposé, d'une mousse façon cheesecake, et crémeux au fromage frais et d'un insert à la rhubarbe.